助血脉、填肾精的猪蹄

按照清代王士雄《随息居饮食谱》的说法就是，猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤。长肌肉，可愈漏疡;助血脉，能充乳。大意是说什么呢?它比猪肉的补益效果要好多了，我们常常用汁”它来催乳或者润肤。正因为它有“助血脉”的功效才能产生乳汁，能填肾精所以能让皮肤容光焕发。

所以，猪蹄不仅仅适合女性，所有人都可以吃。尤其是手术失血者、血虚者、年老体弱者、产后缺乳者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不愈者，更需要吃猪蹄

这里我给大家介绍两道食谱，首先是板栗桂圆炖猪蹄。材料是猪酷2只，桂圆100克，栗子200克，盐适量。先把猪蹄处理干净，斩成大块，然后放入开水锅中余烫一下，捞起来后冲洗干净备用。接着要把栗子放人开水锅中煮5分钟，捞起来后剥去壳和膜，洗干净沥千。现在可以开火了，把板栗和猪蹄都放人炖锅中，加水，液面要没过食材大火烧开以后转成小火，炖煮30分钟左右，放入剥好的桂圆，再继续煮5分钟，即可加盐调味关火

板栗有健脾胃益气、补肾强筋、止血消肿的功效。桂圆补养心脾、抗老防衰。它们和猪蹄一起炖，可以养心安神、保肝护肾、补脾健胃、活血止血，是不错的抗衰老食谱，特别适合老人食用。而且由于它可以强健骨骼、促进发育，也适合给孩子吃。但是内有痰火，或者湿滞停饮的人群，就不要吃了。

然后是花生大枣猪蹄汤，这个汤特别适合女性食用，可以补气养血，美容除皱防衰老。所需要的材料是猪蹄2只，带皮花生米100克大枣50克，料酒、酱油、白糖、葱、姜、味精、花椒、八角、小苗香各少许，盐适量。

可以按照上面板栗桂圆炖猪蹄的方法去做，也可以按下面的方法做。把猪蹄处理干净以后，煮到四成熟的时候捞出来，用酱油拌匀然后炒锅中放油，烧至七成热，放入猪蹄炸，等到猪蹄表面变成金黄色的时候捞出来，放在炖锅内，加入清水，然后放人备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。这样炖出来的猪蹄会更香，但因为用油炸过，脂肪含量也更高，大家可以根据自己的情况选择烹任方法。