按药膳的功能分类，一般可分为两类

1.补虚祛病类此类药膳是针对病人的病情需要而制成的一种起到治疗或辅助治疗作用的药膳，尤其对慢性病是最适宜的。常用治疗疾病的药膳，按其功能一般可分为如下12种。

(1)解表药膳:是用辛散的中药与食物组成的药膳。具有发汗、解肌、透邪的作用。适用于感冒和外感疾病的初期。如生姜红糖汤、葱白生姜汤、香菜葱白汤等。

(2)泻下药膳:是用泻下的中药和食物组成的药膳。具有通便消积、逐水活血的作用。适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚及瘀血等症。如土豆蜂蜜汁、芝麻杏仁糊、蜂蜜香油汤等。

(3) 清热药膳:是采用寒凉中药与食物组成的药膳。具有清热解毒、生津止渴的作用，适用于热性病症。如银花露、七鲜汤等。

(4)寒药腾:是采用辛温或辛热性中药与食物组成的药膳。具有通阳散寒的作用。适用于各种寒性病症。如附子羊肉汤、当归羊肉汤

(5)祛湿药腾:是用燥湿或温通的中药与食物组成的药膳。具有湿化浊、温阳化水的作用。适用于风湿和湿热所致的各种病症。如豆就馒头、改来肘子、三蛇酒等。

(6)消导化积药膳:是用芳香化湿中药与食物组成的药膳。具有开胃健脾、消积化滞的作用。适用于消化不良、脾胃虚弱病症。如山替干、酸梅汤等。

(7)补益药膳:是用甘温或甘凉的中药与食物组成的药膳。具有滋补强壮的作用。适用于虚弱症和防病健身。如田七蒸鸡、八宝鸡汤等。

(8)理气药膳:是用辛温通达的中药与食物组成的药膳。具有行与理气、止痛的作用。适用于胃腹气胀所致的各种病症。如陈皮鸡、佛手酒等。

(9)理血药膳:是用辛温入血分的中药与食物组成的药膳。具有养血活血的作用。适用于月经不调、血瘀等症。 如当归全鸡、妇科保健汤等

(10)祛痰止咳的药膳:是用辛温苦降、甘润的中药与食物组成的药膳。具有止咳祛痰、润肺平喘的作用。适用于痰喘咳嗽的病症。如贝母雪梨、二仁萝卜汤等。

(11)息风药膳:是用甘柔潜镇的中药与食物组成的药膳。具有息风镇静、潜阳的作用。适用于肝阳上亢、肝风内动所致的眩晕。如菊花汤、天麻鱼头等。

(12)安神药膳:是用甘凉的中药与食物组成的药膳安神的作用。适用于心血不足、心阳亏虚的心悸、失眠等症。如枣仁粥。具有养心

2.保健延年类此类药膳当属于药性平和、增进健康与抗衰老作用的药膳。它主要通过提高机体免疫能力和整体调节的作用，起到保健延年、抗衰老的功效。此类药膳主要适用于体弱者与老年人食用。如人参汤圆、归茂鸡、枸杞酒等。