冬令吃羊肉，温补肾阳、益气血

天寒地冻的时候，大家都喜欢吃点羊肉暖暖身子。一顿火锅吃下来，一碗羊肉汤喝下肚，浑身都暖了。为什么呢?《本草纲目》给我们的答案是，羊肉是补元阳、益气血的温热补品。

那么跟其他红肉相比，羊肉有哪些过人之处呢?首先它的肉质比猪肉、牛肉细嫩，容易消化吸收，而且脂肪、胆固醇含量又少，所以更健康。更重要的是，它的钙、铁含量明显超过牛肉和猪肉，且男女老少皆宜，更能补血。人们常说“要想长寿，常吃羊肉”，冬天适当多吃一些具有补肾壮阳、补虚温中作用的羊肉，可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

这里给大家介绍一道复元汤。原材料是瘦羊肉500克，羊脊骨1具，淮山药50克，肉从蓉20克，苑丝子10克，核桃2个，以及葱白、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、盐等适量。

首先我们要把羊脊骨剁成块，用清水洗干净;羊肉也要洗净，在开水锅中余去血水以后，再次洗净，切成大约5厘米厚的条块。接下来要准备药材包，把淮山药切成大块，核桃出核桃仁，然后和肉众蔡、苑丝子一起装进纱布袋里扎紧袋口。姜不用切，用刀拍破即可葱切成大段。

做完准备工作，现在可以开火了。把羊肉和羊脊骨以及药材包葱、姜都放到砂锅里，加入适量清水，大火烧开后，撇去表面的浮沫，再放入花椒、八角、料酒，转小火慢慢炖煮一两个小时，煮到羊肉熟烂，即可关火出锅，撒入胡椒粉与盐调味。

为什么它叫复元汤呢?因为它能温补肾阳，益肾气，补气血有助于恢复我们先天的元气。对于肾阳不足、肾精亏损导致的耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症，这道复元汤都有很好的滋补效果。对于畏寒怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚证，都有上佳的补益效果。

如果你觉得准备这道药腾太麻烦，也可以在平日做菜的时候，顺手加一些药材，就可以让羊肉的作用发挥得更充分，既方便又有效比如，把羊肉100克、粳米100克、肉从蓉15克以及姜、葱各适量一起放到锅中煮成羊肉蓉粥，有补肾益精、强筋壮骨的作用。

再比如，可以把羊肉500克，当归、黄茂、党参各40克，以及葱姜、料酒各适量，一起放到锅中炖成当归羊肉汤，可以补心气、疗血虚，尤其适合病后、产后身体虚弱的人以及血虚之人食用，还特别适合女性食用。

还可以把羊肉500克、山药150克一起放到锅中炖成山药羊肉汤,补脾胃、益肺肾的效果也很好。或者炖一锅冬虫夏草羊肉汤，给自己温补肝肾、益精壮阳。

总而言之，我们可以根据自己的身体状况和具体需要，选择和羊肉炖在一起的食材或药材，达到理想的效果。尤其在冬天炖各种热腾腾的羊肉汤，特别适合全家一起补养身子。

不过，依然有一些人群不适合多吃羊肉，正在发热者，经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的热性病症者或者正在服用的中药里含有半夏、石营蒲者，都不适合吃羊肉。也就是说，如果你素来体热或者正在外感病邪，在饮食方面都需要格外谨慎，不仅仅是谨慎吃羊肉，吃其他一些补益作用明显的食物时也要遵医嘱。